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发信人: quick (奔腾), 信区: GS
标 题: 年的典故
发信站: 武汉白云黄鹤站 (2003年01月25日10:01:20 星期六), 站内信件
年兽是一种可怕的动物，牠都在岁末的时候出来吃来，所以全家团聚吃顿丰盛的晚餐，等
待死期，后来没被年兽吃掉，而且发现年兽怕红色，所以以后都在家门口贴红纸，避年
兽，才演变成过年的习俗。
十二月三十或二十九是一年最后一天，俗称过年，是一年最重要的节日。在农耕的
社会与作物的收获有关，在殷墟甲骨文上，「年」字亦可能解释为「收获」，说文解字
中解释为「谷熟」，所以古代过年与今日原住民的丰年祭相似，表示一年的退出并庆祝
作物的丰收，神人同乐，另一方面，祭祀神灵，感谢其护佑，并祈求来年好运。
代表性活动
农业社会的过年是一段很长的时间，俗称「入年关」是大致上从十二月廿四日开
始至正月初五。
（一）送神(农历十二月廿四日)
原来这天所送的是地界众神，所准备祭品较丰富，有茶果牲礼，后来俗传送「
灶君」，因此人们准备甜点，一早将司管人间的灶神送回天上，向玉皇大帝报告各家各
户的善恶，等到初四才接神。为了能多放几天没「神」监视的日子，通常「送神早，接
神迟」而且希望驻在家里的神能多说几句好话，所以都用甜料（以麦芽糖、汤圆甜为祭
品）「吃甜甜，说好话」来祭拜，并在神像两旁贴「好话传上天，坏话丢一边」。送神
之后就准备过年，所以有「廿四送神，廿五挽面」，接着廿六日就举行大扫除，俗称「
拂尘」，将家内刷洗一新，意味着除去旧年的一切晦气。此时各种服务业，像：理发、
美容、计程车等，都会开始增家服务费（涨价），一般民众也会同意随俗多给一些钱，
因为这些人终年辛劳，可没有年终奖金啊！近年来消费意识投头，通常只在除夕前二、
三天才准许有「加价」的行为。送神之后也开始卖春联和过年可用的吉祥装饰品，时代
越进步，饰品也多以塑胶为多，不过「花市」的各式各样应景的「金枣树」、「金桔树
」等也都粉墨登场，准备到各家增添喜气。
（二）蒸糕（吹粿）
通常十二月廿五日、廿六日开始蒸年糕，常规口味有甜、咸，有以下几种：
1.甜粿（甜年糕）：
甜的年糕一定要有，因为「吃甜甜，好过年」。甜粿是用糯米做的，吃年糕有
「年年高」、「步步高升」的含义。
2.菜头粿（萝卜糕）
萝卜糕就是菜头粿，因为「菜头粿，好彩头」，而「菜头」是当季最盛产的蔬
菜，最符合经济效益。菜头粿是用再来米和萝卜一起蒸熟。
3.发粿（糕）：
因为它的形状像一朵花，而且发糕有「发财」的意思，因此有「发粿发
财」一说，发糕以前会加红朱膏（红色色素）是为了和春节的红春联的
红相互辉映讨吉利，但是现在人为了不吃太多色素，大都不使用色素了！
4.芋粿、包仔粿：
芋粿是用芋头加糯米做成的糕点，具有「护（芋）护（芋）孙」的意思；而包
仔粿则有「咸的包金，甜的包银」的吉祥意义，它也是糯米的制品。
（三）办年货
包括吃的、喝的、穿的、用的一应俱全，因为农业社会常常都是初五以后才开张
营业，所以要保存较多的食物，大过年的才不会食物匮乏；而近年来，工商业发达，大
家过年的气氛较淡，大年初一超级市场就开张营业，所以就不必准备许多食物，而且加
上营养观念的开放，食物新鲜才能吃得营养又健康。
（四）除夕
1.拜天公：
除夕当天一早，备好鲜花、素果祭拜玉皇大帝，感谢一年来庇佑，祈祷来年顺
利、平安。
2.辞岁：
除夕当日午后，各家张灯结彩，每家备牲醴、菜碗、粿类祭祀祖先和神明，供品
中一定会有发粿和年糕，表示年年高、步步高，事业发达。还有饭上插春花，称为「春
饭」，春和「剩」谐音，表示「富裕」，另外加一碗「长年菜」，这些供品都有吉祥的
意义。通常对除夕当天下午祭祀吉祥的意义。通常对除夕当天下午祭祀祖先的仪式称做
「辞年」或「辞 」。
岁除夕祭祖是民间大祭，有宗祠的要开宗祠。祭祀前的门联、门神、桃符均已焕
然一新，并要点大红色蜡烛，全家按长幼顺序拈香。除夕的祭祀是感谢神明和祖先一年
来的庇佑并求来年多福。
3.贴春联：
春联相传是由桃符演变而来，而桃符则是用桃木板在上面画上门神的图案，后来
则用纸画门神，也有贴上吉祥图案的年画。年画通常在大陆地区较盛行，较负盛名的是
杨柳青年画。春联是一种结合文学与书法的民间艺术，家家户户在门楣上贴各种适合自
家的春联，从春联可以看出主人是经商、务农或书香门第等，如：
「天增岁月人增寿，春满干坤福满门」
「一元复始，万象更新」
「三羊开泰，五福临门」
「门对千竿竹，家藏万卷书」
「忠厚传家久，诗书继世长」
「春风春雨春常在，宜室宜家宜放怀」
除了长长的春联，小型的红纸条写着各各样的吉祥话，也贴满家里各个角落，
因位置不同内容也各异如下。
??神桌--「春」、「福」
??大门--「大家恭喜」、「恭喜发财」、「招财进宝」、
??米缸--「满」、「五谷丰收」
??厨房--「山珍海味」
??猪圈、鸡舍--「六畜兴旺」
??商店--「日日见财」、「财源广进」
4.围炉：年夜饭
祭祀神灵之后，一家大小围坐一桌吃年夜饭，俗称「围炉」。古人席地而坐，围
着炉子吃饭，有桌子之后，将炉子放在桌下，不忘古人围炉的习俗，并在炉的四周摊铺
制钱，象征财旺。围炉时所备的菜也都有吉祥意义，如菜头取意好彩头，长年菜取意长
寿。鱼圆、肉圆和虾圆取意三元及第，鱼取意年年有余，吃的时候越慢越好，取意长久
，菜中唯独鱼不能吃完，要留下才有剩余。
5.压岁钱：
围炉之后，长辈分压岁钱，将炉周所摊的制钱或另用红线穿的铜钱一百个( 取其
长命百岁 )作为压岁钱，现在则以红纸包纸钱，俗称「红包」。
6.守岁：
就是「守长寿岁」，分过压岁钱后，一家人围坐炉边，欢谈达旦，称做守岁。民
间认为守岁具有为父母祈寿的效用，替父母守住长寿，祈求合家平安，是孝道的表现。
守岁到午夜十二时后，大 家放爆，竹迎接新年。
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