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发信人: quick (奔腾), 信区: GS
标  题: 年的典故
发信站: 武汉白云黄鹤站 (2003年01月25日10:01:20 星期六), 站内信件

年兽是一种可怕的动物,牠都在岁末的时候出来吃来,所以全家团聚吃顿丰盛的晚餐,等
待死期,后来没被年兽吃掉,而且发现年兽怕红色,所以以后都在家门口贴红纸,避年
兽,才演变成过年的习俗。
  十二月三十或二十九是一年最后一天,俗称过年,是一年最重要的节日。在农耕的
社会与作物的收获有关,在殷墟甲骨文上,「年」字亦可能解释为「收获」,说文解字
中解释为「谷熟」,所以古代过年与今日原住民的丰年祭相似,表示一年的退出并庆祝
作物的丰收,神人同乐,另一方面,祭祀神灵,感谢其护佑,并祈求来年好运。
代表性活动
       农业社会的过年是一段很长的时间,俗称「入年关」是大致上从十二月廿四日开
始至正月初五。
(一)送神(农历十二月廿四日)
        原来这天所送的是地界众神,所准备祭品较丰富,有茶果牲礼,后来俗传送「
灶君」,因此人们准备甜点,一早将司管人间的灶神送回天上,向玉皇大帝报告各家各
户的善恶,等到初四才接神。为了能多放几天没「神」监视的日子,通常「送神早,接
神迟」而且希望驻在家里的神能多说几句好话,所以都用甜料(以麦芽糖、汤圆甜为祭
品)「吃甜甜,说好话」来祭拜,并在神像两旁贴「好话传上天,坏话丢一边」。送神
之后就准备过年,所以有「廿四送神,廿五挽面」,接着廿六日就举行大扫除,俗称「
拂尘」,将家内刷洗一新,意味着除去旧年的一切晦气。此时各种服务业,像:理发、
美容、计程车等,都会开始增家服务费(涨价),一般民众也会同意随俗多给一些钱,
因为这些人终年辛劳,可没有年终奖金啊!近年来消费意识投头,通常只在除夕前二、
三天才准许有「加价」的行为。送神之后也开始卖春联和过年可用的吉祥装饰品,时代
越进步,饰品也多以塑胶为多,不过「花市」的各式各样应景的「金枣树」、「金桔树
」等也都粉墨登场,准备到各家增添喜气。
(二)蒸糕(吹粿)
  通常十二月廿五日、廿六日开始蒸年糕,常规口味有甜、咸,有以下几种:
1.甜粿(甜年糕):
  甜的年糕一定要有,因为「吃甜甜,好过年」。甜粿是用糯米做的,吃年糕有
       「年年高」、「步步高升」的含义。
2.菜头粿(萝卜糕)
  萝卜糕就是菜头粿,因为「菜头粿,好彩头」,而「菜头」是当季最盛产的蔬
        菜,最符合经济效益。菜头粿是用再来米和萝卜一起蒸熟。
3.发粿(糕):
  因为它的形状像一朵花,而且发糕有「发财」的意思,因此有「发粿发
        财」一说,发糕以前会加红朱膏(红色色素)是为了和春节的红春联的
        红相互辉映讨吉利,但是现在人为了不吃太多色素,大都不使用色素了!
4.芋粿、包仔粿:
        芋粿是用芋头加糯米做成的糕点,具有「护(芋)护(芋)孙」的意思;而包

        仔粿则有「咸的包金,甜的包银」的吉祥意义,它也是糯米的制品。
(三)办年货
       包括吃的、喝的、穿的、用的一应俱全,因为农业社会常常都是初五以后才开张
营业,所以要保存较多的食物,大过年的才不会食物匮乏;而近年来,工商业发达,大
家过年的气氛较淡,大年初一超级市场就开张营业,所以就不必准备许多食物,而且加
上营养观念的开放,食物新鲜才能吃得营养又健康。
(四)除夕
1.拜天公:
       除夕当天一早,备好鲜花、素果祭拜玉皇大帝,感谢一年来庇佑,祈祷来年顺
       利、平安。
2.辞岁:
       除夕当日午后,各家张灯结彩,每家备牲醴、菜碗、粿类祭祀祖先和神明,供品
中一定会有发粿和年糕,表示年年高、步步高,事业发达。还有饭上插春花,称为「春
饭」,春和「剩」谐音,表示「富裕」,另外加一碗「长年菜」,这些供品都有吉祥的
意义。通常对除夕当天下午祭祀吉祥的意义。通常对除夕当天下午祭祀祖先的仪式称做
「辞年」或「辞 」。
       岁除夕祭祖是民间大祭,有宗祠的要开宗祠。祭祀前的门联、门神、桃符均已焕
然一新,并要点大红色蜡烛,全家按长幼顺序拈香。除夕的祭祀是感谢神明和祖先一年
来的庇佑并求来年多福。
3.贴春联:
       春联相传是由桃符演变而来,而桃符则是用桃木板在上面画上门神的图案,后来
则用纸画门神,也有贴上吉祥图案的年画。年画通常在大陆地区较盛行,较负盛名的是
杨柳青年画。春联是一种结合文学与书法的民间艺术,家家户户在门楣上贴各种适合自
家的春联,从春联可以看出主人是经商、务农或书香门第等,如:
「天增岁月人增寿,春满干坤福满门」
「一元复始,万象更新」
「三羊开泰,五福临门」
「门对千竿竹,家藏万卷书」
「忠厚传家久,诗书继世长」
「春风春雨春常在,宜室宜家宜放怀」
       除了长长的春联,小型的红纸条写着各各样的吉祥话,也贴满家里各个角落,
       因位置不同内容也各异如下。
 ??神桌--「春」、「福」
 ??大门--「大家恭喜」、「恭喜发财」、「招财进宝」、
 ??米缸--「满」、「五谷丰收」
 ??厨房--「山珍海味」
 ??猪圈、鸡舍--「六畜兴旺」
 ??商店--「日日见财」、「财源广进」
4.围炉:年夜饭
       祭祀神灵之后,一家大小围坐一桌吃年夜饭,俗称「围炉」。古人席地而坐,围
着炉子吃饭,有桌子之后,将炉子放在桌下,不忘古人围炉的习俗,并在炉的四周摊铺
制钱,象征财旺。围炉时所备的菜也都有吉祥意义,如菜头取意好彩头,长年菜取意长
寿。鱼圆、肉圆和虾圆取意三元及第,鱼取意年年有余,吃的时候越慢越好,取意长久
,菜中唯独鱼不能吃完,要留下才有剩余。

5.压岁钱:
       围炉之后,长辈分压岁钱,将炉周所摊的制钱或另用红线穿的铜钱一百个( 取其
长命百岁 )作为压岁钱,现在则以红纸包纸钱,俗称「红包」。
6.守岁:
       就是「守长寿岁」,分过压岁钱后,一家人围坐炉边,欢谈达旦,称做守岁。民
间认为守岁具有为父母祈寿的效用,替父母守住长寿,祈求合家平安,是孝道的表现。
守岁到午夜十二时后,大 家放爆,竹迎接新年。

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